岩崎醸造株式会社

日常を豊かにする
ワインを目指して

日本の独自品種「甲州」発祥の地、岩崎
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日本の独自品種「甲州」発祥の地、岩崎

Iwasaki,

the birthplace of

"

Koshu

"

「甲州」の発祥地

、勝沼町・岩崎の老舗。

恵まれた天・地・人と共に。

岩崎醸造が位置する勝沼町・祝地区「岩崎」は、1000年の歴史を持つ日本独自のブドウ品種「甲州」の発祥地であり、150年に渡りワインを生産する日本の銘醸地です。

岩崎醸造は、この地で代々ブドウ栽培を営む農家130軒の手によって創業され、今なお農家たちによって支えられ、愛飲されています。

我々は、先人から引き継いだものを未来に残していくため、自然と人に寄り添い、「自然と人、人と人とを繋ぐ虹」のようなワインを造っていきます。

背景
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OUR PHILOSOPHY

「ワインは自然と人、
人と人とをつなぐ虹」

天が祝福する、祝地区の恵み

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地の力が育む、美しいブドウ

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人々との絆が、ワインにテロワールを映す

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禅の精神でつくる「ホンジョー・ワイン」

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虹のようなワインを目指して

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が祝福する、祝地区の恵み

天が祝福する、祝村の恵み

当社が使用するのは、主に勝沼町の

祝地区

(岩崎地区・藤井地区)のブドウ。
「祝」は【めでたいことを喜ぶ】という意味を表す明るく・晴れやかな地名です。

祝地区は、少なくとも

300年ほど前からブドウを栽培

し、

150年前からワインを醸造

している日本の銘醸地の1つです。

祝地区は日照量が多く、夏には最高気温40度にもなる温暖な産地ですが、夕方から夜にかけて富士山から吹き下ろす

「笹子おろし」

という冷涼で強い風が吹くため、夜は涼しくなります。
この風の影響によって、ブドウに適度な酸が保たれ、また健全なぶどうが生育します。

の力が育む、美しいブドウ

地の力が育む、美しいブドウ

山梨県は、山々に囲まれ中央部には

甲府盆地

がありますが、勝沼はこの盆地の東側に位置しています。
祝地区はこの

勝沼の東端、標高400mの北西向きのなだらかな斜面

に位置。

小石混じりの粘質土壌

は、排水性・通気性・保水性に優れており、ブドウのゆっくりと熟成させ、熟度の高いブドウを収穫することができます。

また山に近い祝地区の畑では、

多様な動植物

の生態があります。

々との絆が、
ワインにテロワールを映す

人々との絆が、ワインにテロワールを映す

岩崎醸造の

原点は、共同醸造組合。

創業以来80年以上、幾世代にも渡り、地域の農家と信頼関係を築いており、当社の

最大の誇りは農家たちが育むブドウ

からワインを造ることです。

農家たちの祝地区の風土への理解と情熱

は、我々のワインの味わいを高めています。
そのため、岩崎醸造はネゴシアンスタイルでありながら、ブルゴーニュで言う「Pere et Fils(父と子)」のように、

その土地に根付き生きているからこそ映し出されるテロワールの味わい

があります。

そうして出来上がったワインは、

四季折々の食材と共に食卓を彩り

家族や仲間との食卓をより楽しいものにしています。

の精神でつくる
「ホンジョー・ワイン」

禅の精神でつくる「ホンジョー・ワイン」

当社が設立以来掲げるブランド「ホンジョー」は、本格的な醸造であることを意味する日本語「本格醸造」を略したもの。
我々は、創業80年を機に、この

「本格醸造」

がどうあるべきかを当社の歴史を踏まえて再解釈しました。

そうして見出したのが

「禅」の精神

です。
私たちは

禅の精神でテロワールを⾒つめ

、ワイン造りを⾏っています。
その精神はワイン名、デザインにも表れています。
味わいの上では、

シンプルでクリアな味わい

を前提とし、その味わいの中で

テロワールやブドウ品種について表現

を行っています。

のようなワインを目指して

虹のようなワインを目指して

テロワールやブドウ品種についての自由な表現は、我々は技術者の経験とこだわりに裏打ちされた

職人的な技術

から生まれます。
その一方で

IoTやテクノロジー

を積極的に取り入れていて、畑やタンクにセンサーを設置したり、ASEVの日本支部でもある山梨大学と共同研究を行うことで良い選択をできるよう心がけています。

つまり、我々のワイン造りの信条は、ジャパニーズ・ミニマリズムと職人技、そしてその対極にあるテクノロジーを融合した、

伝統と革新

の調和です。
我々のワインから、我々の愛する

祝地区のテロワール

を感じていただければ幸いです。
そして、お食事と共に味わい、素晴らしい思い出を残してください。

これからも我々は

「自然と人、人と人を繋ぐ虹」

のようなワインを目指します。

ホンジョーワイン
飾り
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OUR WINES

ホンジョーワイン

当社のブランドは
「本格醸造ワイン」を略した
「ホンジョー・ワイン」
禅の精神でテロワールを見つめることで、
技術と精神性、伝統と革新、自然と文化の
調和を図っています。

ホンジョー

シャトー・ホンジョー

ホンジョー・コラボレーション

ホンジョー・ラボ

その他ワイン

ホンジョー

HONJYO

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ホンジョー

和敬静寂

農家・醸造家・飲み手が共に和合し、尊敬し、清らかな心で向き合い、楽しむワイン。

クリアでシンプルな造りは、誰もが素直に楽しめるような懐の深い味わいになっています。

ホンジョーを詳しく見る

ホンジョー
シャトー・ホンジョー

CHATEAU
HONJYO

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シャトー・ホンジョー

侘び・寂び

百姓の心であるがままを見つめ、その内部に宿る本質が外部へと滲み出るように造り上げたワイン。
完璧なバランスをよりも、テロワールや品種をあるがままを表現すること、そして日本料理をはじめとしたお食事との調和を目指しています。

シャトー・ホンジョーのブランドページを見る

シャトー・ホンジョー
ホンジョー・ラボ

HONJYO LAB.

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ホンジョー・ラボ

守破離

今まで磨いてきた技術を活かしつつ、それに捉われることなく造る「型破り」で「自由な表現」のワイン。

まだ見つけていない新しい何かを探すため、自分の内側と外側へ旅をするように造っています。

ホンジョー・ラボのブランドページを見る

ホンジョー・ラボ
ホンジョー・コラボ

HONJYO
COLLABORATION

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ホンジョー・コラボ

一期一会

「あなた」が居るから「わたし」が在る。出会いと対話の中で膨らむ想像力で創るワイン。

あなたにとっても、出会うたびに発見があるワインでありますように。

ホンジョー・コラボを詳しく見る

ホンジョー・コラボ
その他ワイン(一升瓶など)

OTHERS

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その他ワイン(一升瓶など)

一升瓶ワインや果汁など、多彩なバリエーション

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ACQUIRE & VISIT

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オンラインショップ(直販)

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オンラインショップで購入していただくと、ワイナリーから直送でワインをお送りいたします。同容量のワイン12本のご購入で送料無料となっております。(日本国内の配送)

FAXやお電話でもご注文を承れます。ご相談ごとがある際はお電話ください。

TEL:0553-44-0020

FAX:0553-44-2754

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ワイナリー訪問(見学・試飲)

ワイナリーでは、直接ワインを買うことができます。
時期によっては限定商品が手に入ることも。

味わってから選びたい方のために、ワインの有料テイスティングもご用意しております。

また随時ワイナリーツアーを実施しています。(要予約)
5,000Lの大樽や、土蔵など歴史 を感じさせる設備をご覧いただきながら、ワインづくりの魅力を感じてください。

アクセスや見学の予約について見る

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お取引先さま

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岩崎醸造は、伝統と同じように未来への挑戦を大切にしています。
未来の取り組みに積極的に参画し、新しい可能性を開拓したいと考えている方々とのパートナーシップを心から歓迎します。

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